Top 10 đặc sản Vĩnh Long nên thưởng thức
Nằm giữa hai dòng sông lớn là sông Tiền và sông Hậu, tỉnh Vĩnh Long được xem là hình ảnh thu nhỏ của đồng bằng sông Cửu Long. Nơi đây là một vùng đất màu mỡ được thiên nhiên ưu ái. Người ta còn biết đến Vĩnh Long bởi hình ảnh những vườn cây ăn trái sai trĩu quả. Không những thế Vĩnh Long còn là nơi sở hữu nhiều đặc sản nổi tiếng gắn liền với vùng sông nước miền Tây. Hãy cùng tìm hiểu top 10 đặc sản Vĩnh Long nhé.
Top 10 đặc sản Vĩnh Long hot nhất
Cá tai tượng chiên xù
Cá tai tượng là loài cá xương nước ngọt và được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Người ta thường biết đến cá tai tượng qua các món như: cá tai tượng chiên xù và cá tai tượng chưng tương. Với người dân Vĩnh Long hay du khách thì cá tai tượng chiên xù được xem là một trong những món đặc sản Vĩnh Long mà ai cũng nên một lần thưởng thức khi đến với vùng đất này.
Cá tai tượng chiên xù thường được dùng để cuốn bánh tráng kèm rau sống, bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt. Điểm đặc biệt của cá tai tượng chiên xù là độ giòn của thịt cá giữ được từ khi chế biến đến khi nguội. Với cách chế biến chiên xù thì thịt cá có vị ngọt tươi nguyên, mang đến cho người ăn cảm giác thơm ngon không thể cưỡng lại được.
Khoai lang mắm sống cuốn lá cách
Với người dân miền Tây thì khoai lang có lẽ không có gì là xa lạ. Với khoai lang có thể chế biến được nhiều món như: luộc, nướng, nấu chè, nấu canh…Nhưng ít ai biết đến một món được sử dụng nguyên liệu là khoai lang mà nó lại trở thành đặc sản Vĩnh Long, đó chính là khoai lang mắm sống cuốn lá cách.
Với món khoai lang mắm sống cuốn lá cách, người dân Vĩnh Long sẽ chế biến như sau: khoai lang sau khi rửa sạch, đem đi luộc hoặc hấp chín, tuy nhiên nên hấp thì khoai sẽ giữ được vị ngọt hơn là luộc. Kế đó chúng ta cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa. Chúng ta chuẩn bị thêm những nguyên liệu như: dừa rám, đậu phộng, rau sống trong đó lá cách là thứ nguyên liệu chính của rau sống dùng cho món này, thịt heo luộc và mắm. Mắm ở đây được dùng để làm nước chấm cho món này.
Với người dân miền Tây thì có rất nhiều loại mắm và mắm được dùng cho món khoai lang mắm sống lá cách là mắm cá sặc. Chúng ta pha chế mắm với ớt, gừng, chanh, có thể cho thêm một ít đường, bột ngọt cho vừa ăn. Và cuối cùng là chúng ta bày tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa là đã có một món đặc sản Vĩnh Long ngon đúng điệu rồi.
Món cá lóc nướng trui
Hình ảnh cá lóc nướng trui đã quá quen thuộc với những người sành về du lịch miền Tây, bởi nó gắn liền với miền sông nước. Bất kỳ du khách nào khi đến với Vĩnh Long cũng có thể trải nghiệm một lần làm món cá lóc nướng trui vì cách thức chế biến vô cùng đơn giản.
Cá sau khi được rửa sạch, để nguyên vảy và nội tạng. Chúng ta dùng một thanh tre vừa phải, đủ dài để xuyên qua thân cá theo chiều dọc. Rồi sau đó cắm đầu thanh tre còn lại xuống đất. Chúng ta dùng rơm để chất lên phủ kín những con cá này và đốt lửa cho đến khi cá chín. Với cá nướng trui miền Tây đúng điệu thì chúng ta dùng rơm chứ không dùng than nhé các bạn.
Sau khi cá chín chúng ta dùng thanh tre để cạo bỏ lớp than và vảy cá đã chín đen để lộ lớp da và thịt cá chín vàng bên trong, cực kỳ thơm. Cá lóc nướng trui cũng thường được ăn kèm với rau sống, bún tươi cuốn bánh tráng.
Trong các bữa cơm gia đình thì cá lóc nướng trui được ăn kèm cơm trắng, rau luộc. Người ta thường đem cá lóc nướng trui dầm vào nước mắm chua ngọt, bỏ thêm vào vài đọt rau húng quế, trộn đều. Hương vị của nước mắm, mùi thơm của cá cộng với mùi thơm của rau húng quế hòa quyện làm cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, đậm chất quê nhà. Có lẽ chính vì vậy mà cá lóc nướng trui dù mang hương vị dân dã mà lại trở thành đặc sản Vĩnh Long được nhiều người ưa thích.
Chuột đồng nướng
Một trong những đặc sản Vĩnh Long không thể không nhắc đến đó chính là chuột đồng nướng. Về với miệt sông nước miền Tây vào mùa gặt lúa thì chuột đồng vô số kể. Với những ai có phần khó tính trong việc ăn uống thì nghe đến cái tên chuột đồng là đã có cảm giác ghê sợ huống gì là ăn. Thế nhưng nhiều người lại nghiện món này.
Có thể nhiều người chưa biết rằng thịt chuột đồng sạch, chắc, béo và ngọt. Bởi chuột đồng sống trong các ruộng lúa, nên thức ăn của chúng chỉ là lúa mà thôi. Nó hoàn toàn khác với những loại chuột sống trong các khu đô thị.
Khi bắt chuột về, chúng ta sẽ làm sạch chúng bằng các công đoạn như: lột da xử lý nội tạng…Khâu làm sạch rất quan trọng để chúng ta loại bỏ mùi của chúng, người ta thường dùng muối, gừng, chanh….để rửa thịt chuột nhằm loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, để ráo thì chúng ta có thể ướp thịt với các gia vị như: ngũ vị hương, muối, hạt nêm, ướt, sả, tỏi băm với lượng vừa phải, sau đó để thêm khoảng 30 phút thì có thể đem nướng.
Khác với cá lóc nướng trui, người ta nướng thịt chuột bằng lửa than, vì quá trình nướng thịt chuột sẽ lâu hơn nướng cá, việc sử dụng than là hợp lý để đảm bảo thịt được chín và việc xoay trở thịt trong quá trình nướng sẽ dễ dàng hơn. Thịt chín có màu vàng và có mùi thơm ngào ngạt, kích thích vị giác.
Bánh xèo hến Cù lao Dài
Bánh xèo miền tây có đặc điểm khác với bánh xèo miền Trung là bánh to hơn và mỏng hơn. Với bánh xèo hến Cù lao Dài – đặc sản Vĩnh Long thì nguyên liệu là nên vẻ đặc biết của nó chính là hến. Nguyên liệu là bột bánh xèo ở món này đều giống với các loại bánh xèo thông thường. Điểm khác ở đây chính là nhân bánh xèo được thay từ thịt heo (vịt) bằm bằng hến.
Người dân Vĩnh Long cũng thay củ sắn trong bánh xèo này bằng măng mạnh tông – một loại măng to, non mềm và mọc nhiều ở vùng đất này. Nhiều người không quen hương vị của loại măng này, ban đầu sẽ cảm thấy măng có vị đắng khó ăn, nhưng sau đó sẽ đó cái ngọt và giòn. Nguyên liệu ăn kèm bánh xèo hến Cù lao Dài tất nhiên không thể thiếu rau sống và nước chấm.
Bánh tét ba nhân
Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Nam. Tuy nhiên, ngày nay người ta có thể ăn bánh tét trong mọi thời điểm mà người ta thích. Bánh tét ba nhân – đặc sản Vĩnh Long được nhiều người ưa thích không chỉ bởi vị thơm ngon của nó mà nó còn đặc biệt ở màu sắc bắt mắt.
Giống như các loại bánh tét thông thường, người ta cũng dùng nếp dẻo thơm cùng các loại nguyên liệu khác để gói bánh tét. Điểm khác biệt ở đây là nếp dùng để gói bánh thường được ướp màu từ các nguyên liệu tự nhiên như: lá dứa, lá cẩm, quả gấc…
Thông thường trong một đòn bánh tét chúng ta sẽ nhìn thấy lớp nếp bao bọc bên ngoài có từ 2 màu, cộng thêm lớp nhân bên trong được dùng như: đậu xanh, chuối, thịt mỡ hoặc ba rọi…Tất cả những thứ này gộp lại tạo nên đòn bánh tét thường có ít nhất 3 màu. Có lẽ vì vậy mà người ta gọi nó là bánh tét ba nhân.
Sầu riêng Ri 6
Đặc sản Vĩnh Long không chỉ có những món ăn được chế biến với những hương vị riêng biệt mà còn có những món cây trái đặc trưng của vùng đất này. Sầu riêng Ri 6 là một trong những cây trái đó. Sầu riêng không phải chỉ có ở Vĩnh Long, tuy nhiên sầu riêng Ri 6 thì lại sở hữu độ ngon, vị ngọt thanh, thơm lừng…thu hút du khách.
Trái thanh trà
Nổi tiếng là vùng đất nhiều cây trái, thanh trà được nhiều du khách đến với Vĩnh Long đưa vào danh sách một trong những đặc sản Vĩnh Long nên thưởng thức cũng như là có thể mua về làm quà khi đến với nơi đây.
Trái thanh trà thoạt nhìn có vẻ giống như trái chanh, tuy nhiên có nhỏ hơn và có vỏ màu xanh, khi chín thì có màu vàng cam trong rất đẹp mắt. Ở Vĩnh Long, thanh trà được trồng nhiều ở huyện Trà ôn và nhiều dân nơi đây chia sẻ nó vốn có nguồn gốc từ Campuchia. Trái thanh trà thường chín rộ vào mùa hè. Nó có cả vị chua và vị thanh ngọt.
Bưởi năm roi
Nhắc đến đặc sản Vĩnh Long thì không thể không nhắc đến bưởi năm roi. Khác với bưởi da xanh, bưởi năm roi có vị vừa ngọt vừa chua, nhưng chứa đầy chất dinh dưỡng, được nhiều người ưa thích. Loại bưởi này được trồng nhiều ở thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long. Bưởi năm roi hiện nay đã có mặt ở hầu hết các siêu thị lớn trong cả nước.
Trái cam xoàn
Trà Ôn là nơi trồng nhiều cam xoàn – đặc sản Vĩnh Long được nhiều người nhắc đến. Loại cam này có một đặc điểm dễ phân biệt là khi nhìn ở phần bên dưới của trái chúng ta sẽ thấy một dấu tròn như đồng xu và hơi lõm vào trong. Với cam xoàn thì trái càng nhỏ vị càng ngọt thanh và thơm nhẹ.
Lời kết
Vĩnh Long vùng đất trù phú, nổi tiếng với du lịch miệt vườn đang là một trong những điểm đến lý tưởng của khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Với những ai chưa một lần đến với Vĩnh Long hy vọng rằng qua những chia sẻ top 10 đặc sản Vĩnh Long nên thưởng thức sẽ giúp bạn hiểu thêm về những đặc trưng của vùng đất này nhé.
